Viticcio Chianti Classico Riserva DOCG

Viticcio Chianti Classico Riserva DOCG

เป็นไวน์แดงอิตาลีคุณภาพสูงจากแคว้นทัสคานี (Tuscany)

ข้อมูลต่อไปนี้คือจุดเด่นและคำแนะนำในการจับคู่กับอาหาร เพื่อให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติได้ดีที่สุดครับ


จุดเด่นของไวน์ (Highlights)
ระดับชั้นคุณภาพสูง (DOCG Riserva):

คำว่า Riserva บ่งบอกว่าไวน์นี้ผ่านการบ่มนานกว่ารุ่นปกติ (สำหรับ Chianti Classico ต้องบ่มอย่างน้อย 24 เดือน) ทำให้รสชาติมีความซับซ้อน นุ่มนวล และลึกซึ้งกว่า
DOCG คือระดับการรับรองคุณภาพสูงสุดของไวน์อิตาลี มั่นใจได้ในมาตรฐานการผลิต
การผสมผสานขององุ่น (The Blend):

ตามฉลากระบุว่าใช้ Sangiovese (ซานโจเวเซ) เป็นหลัก ผสมกับ Merlot และ Syrah
Sangiovese: ให้ความสดชื่น (Acidity), กลิ่นเชอร์รี่แดง, และแทนนินที่กระชับ
Merlot & Syrah: เข้ามาช่วยเติมเต็มให้ไวน์มีความนุ่มนวล (Roundness) มีกลิ่นผลไม้สุก และเครื่องเทศ ทำให้ดื่มง่ายขึ้นและมีบอดี้ที่แน่นขึ้น (Fuller body)
เป็นไวน์ออร์แกนิค (Organic):

มีตราสัญลักษณ์ Organic บนฉลาก หมายถึงกระบวนการปลูกและผลิตที่ปราศจากสารเคมีสังเคราะห์ ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมและมักจะแสดงถึงความใส่ใจของผู้ผลิต
รสชาติคาดหวัง (Tasting Notes):

คุณจะได้กลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สุก (เชอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่) ผสมกับกลิ่นเครื่องเทศ ยาสูบ หรือหนัง (จากระยะเวลาการบ่ม) รสสัมผัสจะมีความฝาด (Tannin) ที่นุ่มนวลแต่หนักแน่น จบด้วยรสชาติที่ยาวนาน

 


ควรดื่มคู่กับอาหารอะไร (Food Pairing)
ด้วยความเป็น Chianti Classico Riserva ที่มีความเปรี้ยว (Acidity) และความฝาด (Tannin) ที่ดีเยี่ยม ไวน์ตัวนี้จึงเกิดมาเพื่อ "ตัดเลี่ยน" อาหารที่มีไขมันหรือรสชาติเข้มข้นครับ

1. อาหารตะวันตก (Western Cuisine):

สเต็กเนื้อ (Steak): เข้ากันได้ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็น Ribeye หรือ Sirloin ความฝาดของไวน์จะช่วยล้างไขมันในเนื้อ ทำให้เนื้อหวานขึ้น
สตูว์เนื้อหรือขาแกะอบ: อาหารที่ตุ๋นนานๆ รสชาติเข้มข้น
พาสต้าซอสมะเขือเทศหรือซอสเนื้อ: เช่น Bolognese, Lasagna หรือ Ragu (ความเปรี้ยวของไวน์เข้ากับความเปรี้ยวของมะเขือเทศได้ดีมาก)
ชีสบ่ม (Aged Cheese): เช่น Parmigiano Reggiano หรือ Pecorino
2. อาหารไทย (Thai Cuisine):

เนื้อย่าง/คอหมูย่าง: จิ้มแจ่วรสจัดจ้าน
มัสมั่นเนื้อ หรือ แกงเผ็ดเป็ดย่าง: ความเข้มข้นของกะทิและเครื่องแกงจะไปกันได้ดีกับไวน์ที่มีบอดี้แน่น
กะเพราเนื้อวากิว: (รสชาติเผ็ดร้อนจะถูกตัดด้วยความผลไม้ของไวน์)

คำแนะนำเพิ่มเติม
การเตรียมไวน์: เนื่องจากเป็นไวน์ Riserva ปี 2019 (อายุยังไม่มากนักสำหรับเกรดนี้) และมีแอลกอฮอล์ 14% แนะนำให้ เปิดขวดทิ้งไว้ (Breathing) หรือเทใส่ Decanter ประมาณ 30-45 นาที ก่อนดื่ม เพื่อให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยา จะทำให้กลิ่นหอมเปิดกว้างขึ้นและรสนุ่มนวลขึ้นครับ
อุณหภูมิ: ควรเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย ประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส